文章來源：前瞻產業研究院
“速凍食品”又稱急凍食品，是指將各類加工後的新鮮食品或處理後的原料進行深度快速冷凍的食品。在該溫度下，食品內80%以上的水分會變成冰晶，能有效防止食物的細胞組織被破壞，達到保鮮的目的，以及方便在低溫（一般-18℃）下進行儲存、運輸和銷售等。
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我國冷凍食品行業在發展的過程中離不開冷鏈物流行業的發展，冷凍食品的各個生產環節對冷鏈均有需求，同時冷鏈物流有90%應用於食品冷鏈，可以說二者的發展是相輔相成的。
本文核心數據：冷鏈物流市場規模、冷凍食品市場規模、冷凍食品規模預測
根據商務部對速凍食品的要求可以發現，速凍食品從生產到儲存再到運輸，整個過程都需要冷鏈的支持，可以說速凍食品的發展離不開冷鏈物流的發展。
冷鏈物流方麵，2015-2019年我國冷鏈物流行業市場規模從1800億元增長到3391億元，2020年在參照冷凍食品行業龍頭企業三全、思念、安井、海欣2020年營收增速，同時考慮生鮮電商獲得爆發式增長的情況下，前瞻測算2020年我國冷鏈物流市場規模約為3932億元。
冷凍食品方麵，2015-2019年，我國速凍食品行業銷售收入呈增長態勢。根據Frost&Sullivan數據，2019年我國速凍食品行業市場規模為1401億元。受疫情影響，2020年行業龍頭營收增速在15%-25%，按行業平均營收增速在15%測算，2020年，我國速凍食品行業市場規模為1611億元。
未來，速凍麵米製品、速凍火鍋料製品市場規模將維持穩定增長，促使中國速凍食品行業整體市場規模持續增長，據前瞻預計，2021年速凍食品行業銷售收入將達到1755億元，到2026年，中國速凍食品行業銷售收入將突破2600億元。
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